Nos cartes
1001 Saveurs traiteur à Mâcon vous propose différentes cartes de plats à emporter, pour toutes vos occasions : cocktails froids ou chauds, repas assis, comprenant des pièces salées, des plats traditionnels, ainsi que nos pâtisseries et pièces sucrées
Carte à emporter 2026
Découvrez notre nouvelle carte à emporter pour l’année 2026
1001 Saveurs Traiteur à Mâcon vous propose sa nouvelle carte à emporter pour vos cocktails, soirées ou réceptions.
= plat végétarien
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version cocktails salés ou sucrés
Notre Box Navettes
Composée de 15 navettes : 25,00€
• Navette aux herbes de Provence façon bagnat : thon, salade, tomate
• Navette au sésame à la rosette de Lyon et son beurre truffé
• Navette au pavot à la cervelle de canut
La boite surprise
Composée de 24 sandwichs : 28,00€
• Jambon et beurre truffé
• Brie de Meaux, figue
• Foie gras, bœuf séché
• Saumon, mozza et crème au pesto
Coffret de verrines
20 pièces : 35€
• Panna cotta d’asperge, vinaigrette racine et parmesan
• Tartare de Saint-Jacques, mangue rôtie et grenades
• Crème de foie gras, miroir chocolat gingembre
• Chair de crabe et guacamole
Plateau cocktail froid « Saveurs »
12 pièces à 22,00 euros
24 pièces à 44,00 euros
• Tartelette de Brillat-Savarin, miel et crumble gazette du Morvan
• Wrap de truite fumée des Dombes, crémeux pesto
• Moelleux poivron, houmous de patate douce et feta
• Gravlax de magret, gel de poivre au cassis
• Pomme ratte, tartare de saumon à l’aneth
• Mini persillé de volaille à la moutarde
Plateau cocktail froid « Prestige »
12 pièces à 24.00 euros /
24 pièces à 48.00 euros
• Opéra de foie gras, miroir au Cassis de Bourgogne
• Miroir de Saint-Jacques, zeste de citron et piment d’Espelette
• Saucisson beurre revisité à la truffe
• Saumon mariné au sésame sur son cracker
• Bonbon de pruneau au magret et foie gras
• Nougat de chèvre et fruits secs, miroir de tomate
Les Pains surprise
60 pièces
• Cochonnaille – 38,00 €
Rosette, terrine de campagne, jambon cuit et cru, beurre, moutarde
• Jardinier – 38,00 €
Tapenade, houmous, crème de poivrons, caviar de tomate
• Fromager – 38,00 €
Comté, chèvre frais, cervelle de canut, Bresse Bleu
• Norvégien – 50,00 €
Saumon fumé, haddock fumé, beurre à l’aneth et échalote
• Périgourdin – 50,00 €
Foie gras, rillettes de canard, magret fumé
• 1001 parfums – 45,00 €
charcuterie, fromage et saumon fumé
Les Box à partager
Pour 6 personnes
• La box du jardinier – 40,00 € la box
Finger carotte, concombre, poivron, tomate cerise,
radis, chou-fleur, houmous au curry & ses sauces
cocktail : fines herbes, aïoli
• La box du charcutier – 55,00 € la box
Saucisson, mini pâté-croûte, jambon truffé, mortadelle, terrine de campagne, cookies de chorizo, rillettes de poulet fumé, coppa, pickles de courgette, oignons involtini
• La box du poissonnier – 55,00 € la box
Truite fumée, saumon mariné, rillettes de thon,
crevettes marinées, poulpe à l’escabèche, tarama,
anchois à la provençale, blinis
• La box Bourguignonne – 50,00 € la box
Saucisson, pâté en croûte, lard paysan, terrine
de campagne, gratons, Comté fruité, chèvre du Mâconnais, morbier, tomme à l’ail des ours
Pièces chaudes
Au kilo
• Assortiment de feuilletés chauds
(80 pcs environ) – 32,00 € le kg
• Gougères bourguignonnes
(80 pcs environ) – 23,00 € le kg
• Plaque de quiche ou pizza
(96 pcs) – 50,00 €
Les Wood Box
(minimum 4 pièces de chaque sorte)
• Fagottinis de Parme sauce roquefort – 4,00 €
• Ravioles au reblochon, crème de lard – 4,00 €
• Risotto de coquillettes, bacon et parmesan – 4,00 €
• Wok de légumes thaï et ses gambas snackées – 4,00 €
• Curry de crevettes et ses mini soufflettes – 4,00 €
• Saumon sauce homardine, fondue florentine – 4,00 €
• Escargots de Bourgogne sauce à l’ail noir – 4,50 €
•Ravioles de Royan sauce morilles – 4,50 €
• Parmentier de canard et son écrasé de patate douce – 4.50 €
• Saint-Jacques rôties au lard de Colonnata,
risotto de champignons au parmigiano – 4,50 €
Les mini-bouchées chaudes
(minimum 6 pièces de chaque sorte)
- Mini quiche ou mini pizza – 0.80 €
- Gougère à l’Époisses – 1.50 €
- Duo de mini madeleines :
pesto, parmesan et cheddar, emmental – 1.50 € - Mac saveurs au bœuf du Charolais – 2,00 €
- Chou craquelin d’escargot – 2,00 €
- Le mini croque mâconnais : saucisson, crème moutarde – 2,00 €
- Le mini croque savoyard : jambon fumé,
fromage à raclette – 2,00 € - Brochette de volaille yakitori – 2,00 €
- Bonbon de saumon au lard fumé, sauce teriyaki – 2,00 €
- Curry de crevette et petits légumes, pain naan – 2,00 €
- Mini burger de canard et sa fondue de brebis – 2,00 €
- Cuisse de caille en tempura – 2,20 €
- Cromesquis de ris de veau et morilles – 2.20 €
- Blini confit d’oignon, foie gras poêlé – 2,20 €
- Pointe d’asperge, bacon et Parmigiano – 2,20 €
Les desserts individuels
Par personne – Minimum 4 pièces de chaque sorte
Les tartelettes - 3,00 € / portion
Sablé breton aux framboises (en saison)
Fraises (en saison)
Citron meringué
Chocolat caramel au beurre salé
Pommes paysannes
Poires bourdalou
Feuilletés abricot pistache
Tartelette fine aux pralines roses
Tartelette vigneronne – 3,50 €
(poire confite au vin, crème chiboust)
Entremets - 3,50 € / portion
Forêt Noire à la griotte
Saint-Honoré traditionnel
Paris Brest traditionnel
Royal chocolat au croustillant praliné
Crémeux vanille sur son croustillant caramel
Macarons - 3,50€ / pers
Cassis de Bourgogne
Framboise mousseline vanille (en saison)
Assortiment de mignardises sucrées 1,80 € pièce
Éclair géant 10/12 personnes - 35,00 €
Pistache, griottes (ou framboises en saison)
Caramel beurre salé
Vos réceptions et repas à table
Les entrées froides
(par personne – minimum 4 portions de chaque sorte)
- Terrine de canard aux 6 aromates, confit d’oignon – 6,50 €
- Le pâté en croûte de volaille de Bresse aux morilles et vin jaune – 7,50 €
- Dôme de foie gras aux poires caramélisées, sablé au piment de Bresse – 9,50 €
- Ecrin de foie gras mi-cuit sur son crunchy de noisette, miroir d’abricot – 9,50 €
- Oreiller façon 1001 Saveurs, confit de griotte au Saint-Amour – 10,00 €
- Crème de foie gras de canard, pickles de pain d’épices,
ananas, thon rouge, gel d’huître – 10,00 € - Bavarois de saumon fumé aux œufs de truites, biscuit pesto – 8,50 €
- Bodega de saumon fumé et son œuf poché – 8,50 €
- Charlotte de rouget, caviar d’aubergine – 8,50 €
- Tartelette norvégienne, crème d’asperge, rillettes de crabe,
œuf mi-cuit, sauce anglaise – 8,50 € - Médaillon de sandre aux écrevisses en robe de poireau – 8,50 €
- Tartare de noix de Saint-Jacques, gelée de mangue
et sa salade d’herbes – 9,50 € - Entremet de chèvre, brunoise provençale
au pesto en robe de courgette – 6,50 €
Les entrées chaudes
(par personne – minimum 4 portions de chaque sorte)
- Œufs en meurette (x3) et ses mini croutons – 7,50 €
- Chausson de chair de grenouille en persillade – 8,50 €
- Tourte de canard aux cèpes façon lorraine – 8,50 €
- Vol-au-vent de ris de veau aux morilles – 8,50 €
- Aumonière d’escargots en persillade – 8,50 €
- Feuillantine de fruits de mer – 7,50 €
- Ravioles d’écrevisses au coulis de crustacés sur
sa fondue de poireaux – 8,50 € - Surprise de dorade, farce fine aux noix de Saint-Jacques,
sauce crémant – 8,50 € - Filet de Saint-Pierre, beurre à l’orange et safran du Beaujolais – 8,50 €
- Cœur de saumon mi-cuit, mi-fumé sur ses ravioles
fondantes, crème chlorophylle à l’oseille – 9,00 €
Les plats chauds
(par personne – minimum 4 portions de chaque sorte)
- Jambon à l’os sauce moutarde-miel – 8,50 €
- Jambon en croûte sauce madère – 9,50€
- Cuisse de canard confite jus au thym – 10,50€
- Suprême de volaille fermière sauce chorizo – 9,50 €
- Suprême de volaille fermière sauce Étrez – 9,50 €
- Suprême de volaille fermière sauce morilles – 10,50 €
- Suprême de volaille fermière sauce écrevisses – 10,50 €
- Ballotin de pintade aux choux confits – 10,50€
- Jarret de veau cuisson 7 heures – 10,50€
- Civet de biche sauce Grand-Veneur (en période de chasse) – 10,50€
- Coq au vin jaune et morilles – 10,50€
- Magret de canard rôti sauce porto et chorizo – 11,00 €
- Crapaudine de caille farcie au foie gras – 11,00 €
- Tournedos de joue de bœuf au foie gras – 11,00 €
- Pavé de bœuf sauce bourguignonne à l’échalote – 12,00 €
- Totem de veau sauce périgourdine – 12,00 €
- Totem de veau en robe de bacon, jus réduit au balsamique – 13,00 €
- Chateaubriand façon Rossini – 13,00 €
- Souris d’agneau confite à la fleur de thym – 15,00 €
- Poulet de Bresse à la crème – 15,00 €
Les plats chauds de la mer
(par personne – minimum 4 portions de chaque sorte)
- Viennoise de saumon, confit de poireaux en croûte de Parmesan, sauce échalotte 8.50 € / pers
- Filet de bar aux coquillages, sauce crémant 10.50 € / pers
- Dorade Royale, sauce pain d’épices, zestes d’orange 12.50 € / pers
- Médaillon de lotte lardée, sauce homardine 12.50 € / pers
Rôtisserie à emporter
Jambon à l’os entier (30/35 personnes) 160,00 €
Avec une sauce choix :
Madère, moutarde-miel ou poivre vert
Les garnitures
(par personne – minimum 4 portions
de chaque sorte)
- Poêlée de champignons forestiers (100 g) – 3,00 €
- Crêpe parmentière (3 pièces) – 3,00 €
- Lasagnes de légumes de saison – 3,00 €
- Gratin dauphinois (250g) – 3,00 €
- Tian de légumes – 3,50 €
- Brunoise provençale – 3,50 €
- Flan de courgettes – 3,50 €
- Écrasé de patate douce aux oignons confits – 3,50 €
- Millefeuille de pomme de terre – 4,00 €
- Pommes grenailles à la fleur de sel – 4,00 €
- Méli-Mélo de légumes de saison – 4,00 €
- Risotto aux asperges vertes et parmesan – 4,00 €
- Gratin de ravioles aux épinards – 4,00 €
- Tatin de poivrons – 4,00 €
- Lasagnes crémeuses aux champignons des bois – 4,00 €
- Gratin de pomme de terre aux cèpes (250g) – 4,00 €
- Gratin de cardons (en saison) – 4,50 €
- Pulpe de pomme de terre à la truffe – 4,50 €
Plats traditionnels d’ici et d’ailleurs
(par personne – minimum 4 portions de chaque sorte)
- Lasagnes de bœuf maison – 8,50 €
- Moussaka – 8,50 €
- Croziflette – 9,50 €
- Bressiflette (pomme de terre, volaille et Bresse Bleu) – 9,50 €
- Epoissiflette – 9,50 €
(pomme de terre, lardon, oignons, Époisses) - Tête de veau sauce gribiche et ses petits légumes
(Carotte, pomme de terre, poireau, navet) – 9,50 € - Bœuf à la provençale et ses pâtes fraiches – 9,50 €
- Sauté de volaille au curry et lait de coco,
céréales gourmandes – 9,50 € - Paëlla traditionnelle (Riz, fruits de mer, moules, poulet,
chorizo et crevette) – 10,00 € - Linguines aux fruits de mer) – 10,00 €
- Tartiflette et ses trois charcuteries (Rosette, bacon
et jambon cru) – 10,50 € - Petit salé aux lentilles du Puy (Lentilles, carotte, échine,
porc, saucisse Montbéliard) – 11,00 € - Porc laqué au sésame et ses nouilles chinoises – 11,00 €
- Pot au feu garni (Carotte, pomme de terre, navet,
poireau, paleron de bœuf, os à moelle) – 11,00 € - Chili con carne et son riz basmati – 11,00 €
- Aligot et ses Diots de Savoie – 11,00 €
- Couscous de canard aux fruits et légumes frais (Semoule, légumes, abricots, pruneaux, cuisse de canard confite) – 11,00 €
- Couscous (Semoule, légumes, ½ cuisse poulet, boulette de bœuf, merguez, côtelette d’agneau) – 13,00 €
- Choucroute garnie (Chou, pomme de terre, saucisson, lard, saucisse de Strasbourg et fumée, jambonneau) – 13.00 €
- Choucroute de la mer (Chou, pomme de terre, poireaux,
saumon, haddock, moules, crevettes) – 15,00 € - Cassoulet (haricots, tomate, cuisse de canard confite,
saucisse de Toulouse, saucisson à l’ail, lard) – 15,00 € - Escarboeuf et ses pommes grenailles à la fleur de sel – 11,00 €
- Gratin d’andouillette à la fondue de poireaux
et ses pommes vapeur – 11,00 € - Coq au vin au Chénas et son gratin dauphinois – 11,00 €
- Bœuf bourguignon et ses pâtes fraiches – 11,00 €
- Blanquette de veau à l’ancienne et son riz
aux petits légumes – 11,00 € - Délice du vigneron (lard, saucisson, rôti cuits dans le gène)
et son gratin dauphinois – 11,00 € - Sauté de veau aux olives et son boulgour
aux petits légumes – 11,00 € - Joue de bœuf confite et son gratin dauphinois – 11,00 €
- Rognon de veau sauce bourguignonne
et écrasé de patate douce – 11,00 € - Baeckeoffe (plat de 8 personnes) – 14,00 €
Les tartes et entremets
Par personne – Minimum pour 8 personnes
Les tartelettes - 3,00 € / pers.
Sablé breton aux framboises (en saison)
Fraises (en saison)
Citron meringué
Chocolat caramel au beurre salé
Pommes paysannes
Poires bourdalou
Feuilletés abricot pistache
Tartelette fine aux pralines roses
Tartelette vigneronne – 3,50 €
(poire confite au vin, crème chiboust)
Entremets - 3,50 € / pers.
Forêt Noire à la griotte
Saint-Honoré traditionnel
Paris Brest traditionnel
Royal chocolat au croustillant praliné
Crémeux vanille sur son croustillant caramel
Macarons - 3,50€ / pers.
Cassis de Bourgogne
Framboise mousseline vanille (en saison)
Entremet glacé - 4€ / pers.
Glacé mille et un parfums
Éclair géant 10/12 personnes - 35,00 €
Pistache, griottes (ou framboises en saison)
Caramel beurre salé
Vous souhaitez commander ?
Voici quelques recommandations !
La réalisation de nos mets maison se fait avec des produits frais et locaux.
Un délai de 8 jours est nécessaire pour réaliser votre commande.
Ce délai nous permet :
• de commander les marchandises
• de les recevoir
• de les cuisiner
Toutefois en cas de besoin, nous vous invitons à nous contacter et nous aurons grand plaisir à vous indiquer ce que nous pouvons faire pour vous satisfaire.
À noter : un chèque de caution vous sera demandé pour le matériel prêté.
La carte des fêtes 2025 est arrivée !
Préparez vos repas et cocktails de fin d’année avec 1001 Saveurs
Nos plateaux repas
Toujours élaborés à base de produits frais et locaux, nous vous proposons une gamme de plateaux repas pour vos réunions et séminaires.
* Plateau du jour froid ou chaud
* Plateau du jour prestige
Nos plateaux comprennent Entrée, Plat, Fromage et Dessert, selon le marché du jour, le verre, les couverts, la serviette.
Livraison incluse à compter de 6 plateaux dans un rayon de 15km autour de Macon